生活

自己亂搞的綜合燉飯。焗烤飯

張貼者:2013年3月26日 上午8:10Bryan Fan


一. 炊米水減量,炊米約6-7分熟,跳起後,自然放涼或冰箱放涼。
二.蒜,蔥,洋蔥切碎,與超市買的豌豆紅蘿蔔玉米粒以奶油大火下鍋炒香,再下鍋肉丁,中捲,蝦,海鮮等..加入米酒,炒至7分熟。
三.下鍋高麗菜,杏包菇,綠花椰菜等..翻炒至出水分。
四.下白飯翻炒,均勻後倒入一碗高湯塊湯,翻攪均勻,關小火悶煮。
五.收汁後,加入調味料,珈裡粉再攪拌,均勻後關火。
六.起盤後,灑入起士粉,或調以少許番茄醬風味更佳。

若要製做焗烤飯,第四步驟即可加入調味粉,再灑上起司條,番茄切條小火悶煮至焗烤狀,最後灑上水煮後的青花菜。

除此之外,很多食材都可運用,例如:火腿,熱狗,培根,牛肉 (Bryan不吃牛肉).....等



鮭魚炒飯

張貼者:2013年3月7日 上午3:16Bryan Fan

鮭魚是個營養的食材,但它油脂較多,吃多會有油膩感,但若與炒飯結合,油脂正好為炒飯乾香的口感加分,又可吸收鮭魚DHA等精華的養分.....

一. 炊米水減量,電鍋跳起後,自然放涼或冰箱放涼。

二.鮭魚去水分烤箱烤熟盡量烤乾,湯匙搗碎。

三.蛋打散,中小火下鍋已筷子搗碎成8分熟碎蛋皮。

四.蒜,蔥,洋蔥切碎,與超市買的豌豆紅蘿蔔玉米粒大火下鍋炒香,加入米酒,炒至"乾焦"產生香味。

五.下白飯,加少許香油,油,使其油潤,盡量不要加水。

六.待白飯散開後,加入調味料,鹽拌炒。

七.加入蛋皮,鮭魚肉拌炒,均勻後可起鍋。

八.加入青花菜灑上起士粉更有風味。











自製不正統之義大利麵

張貼者:2013年3月7日 上午3:05Bryan Fan   [ 已更新 2013年3月7日 上午3:06 ]

這是Bryan在家,想吃義大利麵,但只有麵條,和一些台式食材,找不到其她的義大利麵配料,因此,就湊合作出這道有點台式的義大利麵,味道很滿意~~

先前準備:醃雞胸肉,義大利麵條煮8-9分熟,一碗調以一顆雞湯塊加一匙太白(麵)粉之醬汁,蛤蠣加少許水燒煮至殼開撈起,保留湯汁,及其他喜愛食材..

一 奶油塊下鍋,放入蒜,蔥,紅蘿蔔片,番茄片,洋蔥拌炒至乾焦,放入醃製過之雞胸肉,蝦仁,中卷,熱狗或培根火腿等拌炒,加入米酒,拌炒至7分熟起鍋。

二 原鍋將煮熟之義大利麵條下鍋,倒入一顆雞湯塊調一匙太白(麵)粉一飯碗量之醬汁倒入拌炒,收汁至6-70%時倒入"步驟一"起鍋的料。

三 倒入蛤蠣湯汁,灑入少許調味粉拌炒至收汁完全關火。

四 擺盤,灑上起士粉,羅勒葉,放入青花椰菜等及其他蔬菜,完成~

亦可再鋪上乳酪放入烤箱加熱成焗烤義大利麵


滷味做法

張貼者:2013年3月3日 上午1:51Bryan Fan


這是Bryan自己家常的做法,味道還很不錯喔~~

一. 滷鍋材料:滷包,八角,大蒜,蔥,薑,糖(冰糖最好,砂糖可),一般醬油,米酒,孜然粉。

二. 將整粒大蒜數顆,蔥段,薑片下油鍋炒至略乾焦香味產生,將食材(豬腱肉,豬腳,五花肉,雞腿肉,豆乾,百頁,海帶等)下鍋翻炒加入米酒至表面熟撈起。

三. 倒入滷鍋,加入滷包,八角,豬皮(增加膠質成凍),倒入醬油,冰糖(或砂糖,砂糖可預先以熱水攪拌融化),水,(醬油與水比例約3比1,淺嘗可入口略鹹帶甜味之醬汁感及為最好比例),最後加入孜然粉。

四.加入不須炒香之食材,水煮蛋,等.......

五. 不需久煮,熟即可關火,自然冷卻入味,再送入冰箱冷藏。

六.一般難入味可久煮食材先滷,如:蛋,豆乾。最容易入味不易久煮食材後滷,如:百頁,海帶,白蘿蔔,紅蘿蔔。

七.蛋,豆乾可長時間浸滷,越滷越夠味,肉類一般置於冰箱三日後即可達到最佳食用風味。


義大利肉醬麵做法

張貼者:2013年3月3日 上午1:47Bryan Fan   [ 已更新 2013年3月3日 上午1:52 ]

自製義大利肉醬麵做法:

一. 蒜頭蔥炒香之後放入洋蔥末炒至洋蔥呈現透明狀。
二. 放入絞肉(不用醃)續炒,加入酒拌炒。
三. 倒入Hunt’s麵醬攪拌均勻。
四. 加入適量的白砂糖以及義大利香料。
五. 離火前加入幾片月桂葉跟羅勒增加香氣。
六. 將麵醬淋在煮好的麵條上並撒上起司粉即可。

補充:還可加低筋麵粉,高湯(調味料)

Hunt’s麵醬成份中本身應該已經有番茄 若喜歡酸一點的口味可以再加入一些番茄丁
建議可加適量的Hunt’s罐頭番茄(切丁) 罐頭番茄的味道比新鮮番茄還要濃郁得多唷

 
之前看過一篇文章提到 咖哩跟紅醬最好煮好之後等隔夜再吃
因為隔日洋蔥跟蔬菜的甜味會完全釋放出來 咖哩醬跟紅醬會變得更濃郁可口






好玩遊戲"讀心術"

張貼者:2012年12月13日 下午11:55Bryan Fan   [ 已更新 2012年12月14日 上午12:19 ]

吉普塞人祖傳的神奇讀心術.它能算出你的內心感應

1、任意選擇一個兩位術(從10~99之間任意選擇一個數),把這個數的十位數與個位數相加,再把任意選擇的數減去這個和。
例如:你選的數是23,然後2+3=5,然後23-5=18
2、在圖表中找出與最後得出的數所對應的圖形,並把這個圖型牢記心中,然後點水晶球。 妳會發現,水晶球所顯示出來的圖形就是你剛剛心裡記下的那個圖形。




In His Time

張貼者:2012年10月19日 上午1:33Bryan Fan   [ 已更新 2012年10月19日 上午1:41 ]



二十多年不曾在被窩裡聽廣播,懷念起那個學生時代,昨日,心血來潮開啟了手機的廣播,赫然發現一個好熟悉的聲音,這不是二十多年前伴我讀書的廣播節目,警廣由秦夢眾現場主持的「尋夢園」節目......

想不到這節目還在啊~ 其中讓我最懷念的,就是節目尾聲,都會響起一首輕柔好聽的曲子" in his time ",格外讓人在深夜裡感到心平詳和,天啊~ 這首歌播了20多年.....

居然有我不知道的曲子,網路查詢一下,原來她是一首福音歌曲,在1971年成立的Maranatha,不知他是個樂團?還是個音樂品牌?
雖然我不是基督天主教,但總覺的福音歌曲讓人好平靜,好安詳,另一位福音女歌手Amy Grant的曲子也是如此~~

這個年代,已經找不到這麼原始清澈優美的曲子了~~~

in his time

In His Time


2012/五一真是勞動之勞動節單車一日苦行

張貼者:2012年5月4日 下午11:22Bryan Fan

在自己的版面,彙整抒發一下昨日五一大勞動

一.籌畫許久,原本以為可有500男,300女及300
0童男童女之盛大場面,結果5男2女,小貓7-8隻....

二.籌畫人小馬,前一天喝酒到凌晨3點半,本來說騎到公
館就回頭到碧潭開飯,結果一騎給我到淡水......

三.辛苦騎到了淡水,計畫捷運回程,因此午餐大口酒肉,
輕鬆慶功,餐後,進淡水站,告知需下一站紅樹林才有單車程載服務,遂赴下站..............

四.一進紅樹林站,即見斗大公告"本日五一勞動節,非國
定假日,無提供單車承載服務..........",當場傻眼,午餐酒肉差點吐出來.......

五.尚有窘境....有兩位女士,其中一位還是自公館租
賃的淑女車.........(解決程非常複雜,繁多不及備載..)

六.am09:00出發,pm19:30到家,全身痠痛
,日曬紅腫,雙屁欲裂,雙腳麻木.......

七.不得不佩服大家的腳程實在太好了,女生不在後,就換
我吊車尾了,是真的我運動細胞差嗎?? 我合理懷疑不是,所有人的單車都是2萬以上甚至更多,一定是單車的問題,一定是單車的問題............

最後特別欽佩"劉琪玫"同學,淑女車公館一路到淡水..
... 特別感恩Joanne Lee同學,給予人道關懷,現場鼓勵,即刻救援,犧牲奉獻,全體人員肅立致敬!!









延伸閱讀,小馬紀錄:

來來來,全球矚目的「5/1單車行」終於殺青了。經過一天的激烈角逐以及社會公信人士的投票後,的得獎名單終於出爐了。
在公布名單之前,讓我們先來回味行程點滴以及重要花絮:
1.起點:景美舊橋。終點:淡水捷運總站。
2.中途行經四個休息站:公館,大稻埕,社子島,關渡宮
3.出發時間:0920。回到起點時間:0650,總共耗時9.5小時。
4.根據精工表計時器記錄,屁股黏在車子的實際時間約4.5小時,所以代表另外有
大約5個小時的時間在吃飯休息打屁。
5.入圍人員:「馬爺」,「劉琪玫」,「布萊恩。樊姐」,「朱浩均」,「陳鶴文賢伉儷」,「高育紳」,「李君華
6.「Joanne」小姐直接開車到淡水來吃飯,此種不參加競賽就想獲得提名的心態,實不可取,故未能入圍各類獎項。
7.幕後花絮:原本算好體力打算撐到淡水吃飽喝足後,再搭程捷運輕鬆回程。沒想到抵達捷運站門口時,竟然公告本日不開放單車上捷運。當場眾人哭成一團。本人嚴重懷疑這一切都是阿共的陰謀…為了分化台灣人友情使出的技倆,但這招對於上述幾位交情本來就不是很好的入圍人員,根本沒用..
8.有三位同學在第一個休息站就洞悉了阿共的陰謀,不上當決定脫隊,實在是高瞻遠矚,殷敬佩服。

廢話不多說了,趕快來揭曉各類入圍獎項與得獎人員
最佳男主角:馬爺
得獎事蹟:前晚喝到三點半,第二天還能裝得很有精神的陪公子騎車,這種兼具體能與演技的表現,獲得所有評審一致青睞。

最佳女主角:劉琪玫
得獎事蹟:騎著菜籃車到淡水,而且到終點時才知道原來座位可以調整高度。此種大智若愚以及挑戰人體工學極限的行為,得獎實至名歸。

最佳喜劇演員獎:布萊恩。樊姐。
得獎事蹟:全程說唱俱佳,逗人歡樂。全部人騎完只有他嘴吧比腳還累。

最佳體能獎:朱浩均
騎完9個小時的路程後,竟然還想約人打羽毛球。完全把布萊恩約人喝酒的行為給比下去。

最佳夫妻檔獎:陳鶴文賢伉儷
得獎事蹟:由於僅有一對夫妻檔,不將此獎頒給她倆有點說不過去。尤其是回程時把老婆丟一旁……不,手誤。由其是回程時體恤老婆讓她先坐車之行為,足堪
已婚男人之表率。

最佳特效獎:高育紳(Roger kao)
得獎事蹟:這麼黑的大男人,騎著白色小折以時速50KM的速度奔馳,讓觀眾除了欣賞特技外還兼具視覺效果。(但請ROGER不要在半夜騎白小折奔馳)

最佳成就獎:李君華
得獎事蹟:坦白說此行中評審實在找不到特殊事蹟,正當準備投廢票時,李君竟然把菸點起來騎車,此種不要命的行為,深深打動評審,一致認為應獲頒最佳成就獎。

最佳女子天團獎:A,B,C(由於三位希望能將獎金以無名氏捐贈給慈善團體,在此就以代號相稱)
得獎事蹟:這三位同學到了第一個休息站就準備打道回府,完全已經預料到捷運當日會有狀況。此種未卜先知以及志在參加不在得獎的偉大情操,讓評審們重新思考下次是不是該用繩子綁著每台車,增進大家的感情。

此行淡水取經路程艱難,危機重重。眾家弟兄們除了得賣力演出爭取各類獎項的最高榮譽外,還得提防無預警出現的人間胸器。
只能說入圍就是一種光榮,這次參加但沒得獎的朋友別難過,只要有心肯努力,人人都可以是食神。如果實在資質不夠,適時的巴結賄絡一下評審有時也是一種不錯的方式。

今天有人沒得獎的嗎?








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酒的反應!!真是太貼切了!!

張貼者:2011年11月24日 上午5:42Bryan Fan

下圖皆已40度以上酒精為例


大雨中的稻草人 Rain on the scarecrow

張貼者:2011年11月13日 上午5:26Bryan Fan   [ 已更新 2011年11月13日 上午5:28 ]


魁儡??道具??承受風雨的稻草人

永遠不被重視,任憑風追雨打,無怨至毀的稻草人

沒有生命的賦予,但永遠付出給躲在雨中的藏鏡人

被血汗淋在空中稻草人..........

你是稻草人,還是藏鏡人??!!~~



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