張貼者:2013年3月7日 凌晨3:16Bryan Fan
鮭魚是個營養的食材,但它油脂較多,吃多會有油膩感,但若與炒飯結合,油脂正好為炒飯乾香的口感加分,又可吸收鮭魚DHA等精華的養分.....
一. 炊米水減量,電鍋跳起後,自然放涼或冰箱放涼。
二.鮭魚去水分烤箱烤熟盡量烤乾,湯匙搗碎。
三.蛋打散,中小火下鍋已筷子搗碎成8分熟碎蛋皮。
四.蒜,蔥,洋蔥切碎,與超市買的豌豆紅蘿蔔玉米粒大火下鍋炒香,加入米酒,炒至"乾焦"產生香味。
五.下白飯,加少許香油,油,使其油潤,盡量不要加水。
六.待白飯散開後,加入調味料,鹽拌炒。
七.加入蛋皮,鮭魚肉拌炒,均勻後可起鍋。
八.加入青花菜灑上起士粉更有風味。
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